今回のお酒は2005年7月11日作製の＜枇杷と枇杷の種酒＞です。種だけで作ったお酒とくらべてフルーティな感じがします。杏露酒に近いです。フレッシュライムをそえたらもっとおいしいと思います♪

　先日、偶然に友人のサイトを見つけ、メールを送ったらさっそく返事が！今日はいったん帰宅してアメリカに住む彼女のサイトを訪問しました。そのなかに、佐藤雅子さんの＜私の保存食ノート＞についてのコメントをみてとっても嬉しくなりました。とっても彼女らしいなって思いました。
　この本は姉からプレゼントされて以来のわたしのお気に入りです。ふだんは仕事や勉強の毎日ですが、毎日を丁寧にすごす事の大切さを忘れないでいようと思っています。今日はなんとなく眠れないので、２年前に作ったびわの種酒を飲もう！と思い立って氷カップを買いに行きました。このプラスチックカップでお酒を飲むと秋田の海に行った日を思い出します。種を傷つけないように丁寧に果物ナイフで果肉をはずして取り出した種をよく洗って乾燥させてから、熱湯消毒したビンに氷砂糖とホワイトリカーと一緒に入れて作ったものです。アマレット、あるいはナッツのリキュールのようなお酒です。♪♪とっても美味しいです！！
　その年は確か、ブルーベリーのお酒も作りました。
＜参考図書＞私の保存食ノート　佐藤雅子　文化出版局